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    • GASTRONOMIA FUNCIONAL E NATURAL

    Objetivos

    O curso de Pós-graduação em Gastronomia Funcional e Natural,  tem como objetivo os seguintes aspectos: Aprofundar o conhecimento na cozinha funcional e natural; Conhecer e dominar a elaboração dos cardápios funcionais, naturais e fit; Estudar as técnicas gastronômicas dos nutrientes e a composição dos alimentos;  Melhorar o entendimento das tecnologias dessa área.

     

    Público Alvo 

    O curso de Pós-graduação Gastronomia Funcional e Natural, destina-se a Profissionais de nível superior que atuam na área da alimentação tais como Nutricionistas, Engenheiros de Alimentos, Gastrônomos, Empreendedores no ramo de Alimentação, Diretores, Gerentes e Supervisores de empreendimentos gastronômicos. Profissionais que desejam investir no mercado de alimentos e da gastronomia funcional e natural, assim como graduados em gastronomia, produtores de eventos, profissionais das áreas de hotelaria, turismo, administração e químicos de alimentos.

     

    Carga Horária                                                                               

    N°

    Disciplinas

    Ch

    01

    Ética Geral E Profissional

    40 h

    02

    Metodologia Científica

    40 h

    03

    Direitos Humanos

    40 h

    04

    05

    06

    07

    08

    09

    10

    11

    12

    13

     

     

           

    Língua Brasileira de Sinais – Libras

    Docência do Ensino Superior

    Inovações Tecnológicas        

    Alimentos Funcionais com ênfase em Gastronomia

    Aplicação de Técnicas Gastronômicas voltadas à Alimentação Saudável  

    Composição e Química dos Alimentos        

    Elaboração de Cardápios Funcionais e Gastronomia Fit     

    Fundamentos Nutricionais Aplicados à Gastronomia Funcional e Natural

    História da Alimentação e Novas Tendências em Gastronomia      

    Trabalho de Conclusão de Curso - TCC

    Carga Horária Total

     

     

    40 h

    40 h

    40 h

    60 h

    60 h

    60 h

    60 h

    60 h

    60 h

    40 h

    640 h

     

     
    R$ 2.000,00

    pos-graduacao / GASTRONOMIA

    GASTRONOMIA

    DOCÊNCIA DO ENSINO SUPERIOR EM GASTRONOMIA

    GASTRONOMIA EM PANIFICAÇÃO E CONFEITARIA

    GASTRONOMIA HOSPITALAR

    NUTRIÇÃO APLICADA Á GASTRONOMIA

    VITICULTURA E ENOLOGIA

    GASTRONOMIA CONTEMPORÂNEA

    GASTRONOMIA FUNCIONAL E NATURAL

    GASTRONOMIA VEGETARIANA

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